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丽水味道:春笋可以这样吃……
发布日期:2022-05-07 05:10   来源:未知   阅读:

  200加拿大卡尔加里大学宣布取消剩余的线下考试!说到吃笋,油焖笋绝对是“王者”。当那一碗油润有光泽,浓油赤酱的油焖笋端上桌,真的让人怎么吃都吃不够啊。

  油焖笋做法也简单, 把笋洗净后切片焯水,倒入适量油,油热后翻炒至微黄色,加入生抽等调料,焖炒至汤汁浓稠收汁,撒上香葱碎即可出锅。

  淡笋如名,味道比较淡。煮出来的淡笋,口感爽脆,滑嫩爽口,食而不腻。初次尝鲜,如同珍馐美馔。

  新鲜的竹笋去皮、蒸熟、碾碎后加入番薯粉、调料等,做成饼状放入锅中蒸熟,经过晾晒就成了笋粿。

  做好的笋粿,加入葱姜蒜,用辣椒一炒,就是一盘下饭神器,咸香味美,营养丰富。

  带着韧劲的笋和软乎乎的土豆炒在一起,在油的作用下,慢慢变得金黄,喜欢辣的还可以加点辣椒,根本停不下来!

  将笋炒好后搭配上咸菜,既有笋片的爽脆口感,又有咸菜的咸鲜味道。配饭吃,绝对下饭。

  取当日新鲜出土的白玉笋笋脑,切块,加入清水在锅中煮半小时,加入适量油、盐、醋、糖、干辣椒调味,再煮半小时,最后放酱油搅拌均匀后起锅。

  酒糟特有的甜酒香在酒糟笋里突显出来,但又没有挡住笋的那一份鲜甜。吃上一口,在口腔中缓缓游动,赞!

  笋和(咸)五花肉一起煮,属于江南地区特色菜肴。此菜口味咸鲜,汤汁浓白,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓大厚。

  雷笋因“打雷的时候出笋”得名,新鲜的雷笋笋衣能轻而易举地剥除,轻轻一掐,就能留下深深的印痕。

  雷笋新鲜吃最能品尝它的鲜美,那脆爽的口感,清冽回甘的滋味,让人终身难忘。

  无论是在饭桌上还是在办公室,无聊的时候,来一根即食笋干,也不失为一种乐趣。

  夏季炖汤,冬季烧肉,笋干是一道四季皆宜的餐上必需品。许多外出游子常常托人寻购,体会家乡风味,寄托思乡。

  优质竹笋经过多道工序反复加工,制作成颜色较深的条状制品——笋鲞,可直接食用或搭配佐料炒制,口感微酸,笋味浓郁。